Этот рецепт пластичного шоколада
Автор Veroni_vkus
💡 В рецепте расписана точная граммовка всех продуктов, и этапы приготовления
Для рецепта:
- 150г Белый шоколад(можно и молочный)
- 20г Желатин 220 Блум
- 50 г Сливки 33%
- 50 г молоко
- 40г Глюкозный сироп
- 1 -2 ч л лимонного сока (по желанию, сбалансировать сладость)
- краситель жирорастворимый (по желанию)
Приготовление:
• Желатин замочить в холодных сливках и молоке, отставить на 10 минут чтобы набух
• Шоколад растопить до жидкого состояния, примерно
50 градусов
• Набухший желатин нагреть почти до кипения, чтобы он стал жидкий и без крупинок
• Соединить шоколад и желатин - размешать
• Добавить глюкозный сироп, лимонный сок и краситель - пробить блендером
• Заполнить формы, убрать в морозилку на 20-30 минут, извлечь из форм.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
