Рецепт ягодного мусса для пирожных «Клубника».
Автор yana.arshavskaya
Ингредиенты:
Сливочный (творожный) сыр 80г
Сахар 50г
Малиновое пюре 50г
Клубничное пюре 50г
Кукурузный крахмал 3г
Желатин 200bl 4г+24г воды
Сливки 33% 100г
Экстракт ванили
1. Замочить желатин в холодной воде.
2. Сливочный сыр отвесить в большую чашу. Сыр должен быть комнатной температуры.
3. Малиновое и клубничное пюре смешать с крахмалом и сахаром, уварить на медленном огне до загустения. Снять с огня, добавить набухший желатин.
4. Взбить сливки до мягких пиков.
5. Вылить пюре с желатином в сыр, туда же добавить ваниль и перемешать миксером на самых низких оборотах до однородности.
5. Соединить со сливками. Сразу же собирать пирожные.
Я добавила в пирожные начинку, но можно обойтись и без нее, а погрузить в мусс замороженные ягоды, например. С этим же муссом можно сделать торт, Моти и даже кейк бокс ❤️
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
