Публикация от 26 января 2026

🍫 Трюфельный шоколадный торт Бисквит: • 4 яйца • Сахар — неполный стакан (на 2 пальца меньше) • Мука — 1 стакан без горки • Сливочное масло — 50 г (растопленное) • Какао — 2 ст. ложки с горкой • Разрыхлитель — 1 столовая ложка • Соль — щепотка Крем (ганаш): • Тёмный шоколад — 400 г • Сливки — 400 мл Пропитка: • Молоко Приготовление Бисквит Все ингредиенты смешать до однородности. Выпекать при 170 °C около 30 минут. 👉 Совет: Если хотите высокий торт — готовьте тесто в двойном объёме. Лучше испечь бисквит за день до сборки — он будет сочнее и стабильнее. Ганаш Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами, не перегревая (он не должен быть горячим). Добавить холодные сливки и перемешать венчиком до однородности. По желанию можно пробить погружным блендером, но это не обязательно. Накрыть крем пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 4 часа. Ганаш должен стать плотным и стабильным. Переложить в кондитерский мешок и использовать: • для сборки торта • в начинку • для капкейков Сборка Коржи пропитать обычным молоком, прослоить ганашем и собрать торт. Украшение — по желанию. Я в этом торте люблю простоту — чистый вкус шоколадного трюфеля 🍫 Если было полезно — напиши любой комментарий 🤍 Автор oblich26 #шоколадныйторт #торт #рецептторта #кондитер #кондитерская Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски