Встречайте, МОТИ 😊 Тесто просто 🔥🔥🔥
Автор lila_yaroshenko_food
ИНГРЕДИЕНТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ
100 г муки из клейкого риса (я покупаю Aroy D)
30 г кукурузного крахмала
30 г сахарного песка
180 г молока
20 г сливочного масла
Кремчиз:
200г жирных сливок 33-35%
300г творожного сыра
50-60г сахарной пудры
Ваниль или ванильный сахар
Начинка:
100г размороженной черной смородины
20-30г сахара
5г кукурузного крахмала
Начинку можно готовить разных вкусов и не только ягодную. Можно использовать готовые джемы.
ВАЖНО!!! Работаем с тестом только в перчатках и на силиконовом коврике, тогда ничего тесто не будет липнуть!
Тесто можно пригооовить в микроволновке. Это проще! У меня ее просто нет в доме!
КАК ПРИГОТОВИТЬ МОТИ
1. Смешайте муку из клейкого риса, кукурузный крахмал, сахарный песок и молоко до однородной массы. Просейте один раз, накройте полиэтиленовой пленкой, сделайте несколько отверстий в полиэтиленовой пленке заварите тесто в микроволновке до полной готовности (около 4 минут). Если микроволновки нет (как в моем случае), то готовим на минимальном огне в толстодонный сковороде. Помешивая и постепенно заваривая тесто до однородности. В идеале делать на пару, но я готовлю так.
2. После того, как тесто будет готово, добавьте масло, и используя перчатки замешайте однородное эластичное тесто. Взбивайте, пока оно не сформируется в шар. Оберните шарик теста полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
3. В другой миске взбейте сливки, сыр и сахар до загустения. Уберите в холодильник до использования.
4. Соедините все для ягодного пюре, пробейте блендером и заварите на огне.
5. Разделите тесто на 8-12 частей. Сформуйте в шарики. Используя крахмал, раскатайте каждый шар и наполните его начинкой.
6. Хранить строго в холодильнике и в герметичной упаковке или пол пленкой, чтобы МОТИ не заветривали!!!!!
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
