🍩 ПЕЧЁНЫЕ ПОНЧИКИ С МАЛИНОВЫМ ДЖЕМОМ
Автор cakeschoolkz
(мягкие, воздушные, не жирные)
Ингредиенты (на 10–12 пончиков):
Тесто:
• Молоко — 180 мл (тёплое, ~35–37°C)
• Сухие дрожжи — 6 г
• Сахар — 40 г
• Яйцо — 1 шт
• Сливочное масло — 40 г (растопленное, не горячее)
• Пшеничная мука — 380–420 г
• Соль — ½ ч. л.
• Ваниль — по желанию
Начинка:
• Малиновый джем / конфитюр — по вкусу
(лучше густой, термостабильный)
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Активация дрожжей
В тёплое молоко добавьте дрожжи и 1 ч. л. сахара.
Перемешайте и оставьте на 10 минут — должна появиться пенная «шапочка».
2️⃣ Замес теста
В миске соедините:
яйцо, оставшийся сахар, соль, растопленное масло, ваниль.
Добавьте дрожжевую смесь.
Постепенно всыпайте муку и замешивайте мягкое, эластичное тесто.
Оно не должно быть забитым или липким.
3️⃣ Первый подъём
Сформируйте шар, переложите в миску, накройте.
Оставьте в тёплом месте на 60–90 минут,
пока тесто не увеличится минимум в 2 раза.
4️⃣ Формование
Обомните тесто, раскатайте пласт толщиной ~1,5 см.
Вырежьте пончики (кругом или кольцом).
Переложите на противень с пергаментом.
5️⃣ Расстойка
Накройте и оставьте на 30–40 минут.
Заготовки должны стать лёгкими, воздушными, как «подушечки».
6️⃣ Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте 12–15 минут до лёгкого золотистого цвета.
Не передерживайте — пончики должны остаться мягкими.
🍓 Начинка
Остудите пончики.
С помощью кондитерского мешка наполните малиновым джемом.
По желанию можно:
• посыпать сахарной пудрой
• покрыть глазурью
• оставить в чистом виде
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
