Орешки фисташка-шоколад
Автор nastya_ne_tort
Тесто:
-380 гр муки
-210 гр сливочного масла (комнатной t)
-60 гр сахарной пудры
-50 гр фисташковой пасты
-2 яйца (СО)
-1 ч.л лимонного сока
-0.5 ч.л соды (около 3 гр)
-щепотка соли
Ганаш на молочном шоколаде:
-240 гр молочного шоколада
-130 гр сливок (33%)
-20 гр сливочного масла
Начинка с катаифи:
-120 гр теста катаифи
-170 гр фисташковой пасты
-60 гр сливочного масла
-30 гр тахини (Кунжутная паста)
✔️Начнем с крема. Сливки нагрейте до 80-85 С. Молочный шоколад залейте горячими сливками и тщательно перемешайте. Добавьте сливочное масло, пробейте массу погружным блендером. Готовый крем накройте пищевой пленкой «в контакт» и уберите в холодильник на 5-6 часов.
✔️Для начинки с катаифи обжарьте тесто на сливочном масле до золотистого цвета. Тесто смешиваем с пастой фисташки и тахини,перемешиваем. Если у вас фисташковая паста без сахара, то добавьте по вкусу сахарной пудры или немного растопленного белого шоколада
✔️Перейдём к орешкам. В миске соедините масло, фисташковую пасту, сахарную пудру и яйца. Взбейте массу до пушистого состояния. Добавьте соду, лимонный сок и муку. Замесите тесто.
✔️Сформируйте колобочки для орешницы (у меня-по 7г). Выпекайте орешки до готовности. Время не указываю, так как орешницы у всех разные.
✔️Готовым крышечкам дайте полностью остыть, а затем начините их кремом.
✔️Храните в герметичном контейнере в холодильнике.
#орешки #рецепт
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
