🧁Капкейки🧁
Автор monakhovan_
ЧТО НАДО:
▫️Масло сливочное 120 гр
▫️Сахар 120 гр
▫️Яйца 150 гр
▫️Молоко 60 гр
▫️Мука 200 гр
▫️Разрыхлитель 7,5 гр, соль
Крем:
▫️Творожный сыр 400 гр
▫️Сливки 33% 100 гр
▫️Сахар 70 гр
Для теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры: масло взбиваем с сахаром, разбиваем яйца и снова взбиваем, добавляем молоко и сухие ингредиенты, перемешиваем, наполняем формы на 2/3 и ставим выпекаться на 25 мин. А пока делаем крем, просто взбиваем все минут 5💕
Наполнить можно покупным джемом, вареньем, сгущенкой или сделать карамель самим, вот рецепт: 3 гр Желатина замочить в 15 гр холодной воды. В сотейник с толстым дном высыпать 115 гр сахара и на небольшом огне довести его до жидкого состояния карамельного цвета.
Добавляем очень горячие сливки(80 гр 33%), аккуратно тонкой струйкой. Увариваем
карамель 1-2 минуты, добавляем набухший
желатин и сливочное масло (50 гр), хорошо перемешиваем 1 минутку, переливаем в кондитерский мешок и убираем в холодильник на пару часов🤍 Заполняем капкейки и покрываем кремом. Обязательно попробуй!
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
