Фисташковый ганаш.
Подойдет абсолютно под все! Макарон, эклеры, тарталетки, капкейки и тд
Автор chef.murzin
160гр белого шоколада 28-30%
160гр сливок 33% #1
30-40 фисташковой пасты (начинайте с 30 и если не хватает вкуса и ароматики, то добавляйте еще)
90гр сливки 33% #2 (холодные)
Выход: 430гр
1. Сливки #1 нагреть до активного белого пара, влить в полусферу к шоколаду и фисташковой пасте и пробить блендером. Влить сливки #2 и соединить.
2. Накрыть пленкой контакт. Дать стабилизироваться 6-7 часов и далее по желанию, можно взбить или оставить как есть. Использовать по назначению!
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
