МУССОВЫЙ ТОРТ
ДЕВОЧКИ ОН ФАНТАСТИЧЕСКИЙ
✅Для бисквита:
Мука - 200 г
��Какао — 40 г
��Сода — 1 ч.л.
��Разрыхлитель — 1 ч.л.
��Соль
��Яйца — 2 шт
��Сахар — 220 г
��Молоко - 150 г
��Растительное масло — 50 г
��Кипяток — 200 мл
В миске просеиваем муку, какао, соду и разрыхлитель.
Перемешиваем. В отдельной миске взбиваем яйца, соль и сахар до пышности, примерно 5-7 минут. В яичную массу добавляем половину сухой смеси, перемешиваем миксером, добавляем молоко и масло.
Всыпаем оставшуюся сухую смесь. Перемешиваем миксером. В самом конце вливаем крутой кипяток.
Аккуратно перемешиваем до однородности. Тесто получается достаточно жидким. Поэтому закрываем кольцо фольгой очень плотно. Вливаем в кольцо (диаметром 20 см) закрываем сверху фольгой и убираем в заранее разогретую при 180 градусах духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой.
Затем остужаем бисквит ,а затем вынимаем из формы. Срезаем верхний бугорок. Убираем в холодильник.
✅ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
��Яйца - 2 шт
��Сахар — 80 г
��Молоко - 200 г
��шоколад — 200 г
��Желатин — 12 г +70 мл воды
��Сливки (33%) — 500 г
Для мусса желатин заливаем холодной водой и убираем в сторону, в сотейнике смешиваем яйца, сахар и молоко до однородности. Постоянно помешивая доводим практически до кипения. Но не кипятить !
Горячую массу вливаем к темному шоколаду и перемешиваем. Набухший желатин растапливаем в микролновке и вливаем в шоколадную массу. При необходимости пробиваем блендером.
Отдельно взбиваем холодные сливки до легких пиков.
Аккуратно соединяем обе массы.
Делим на 2 части. В подготовленное кольцо с кладем первый корж , затем вливаем мусс. Кладем второй корж и вливаем мусс.
Убираем в холодильник на 4-5 часов
✅ГЛАЗУРЬ
��Темный шоколад — 100 г
��Сливки - 100мл -120 мл
Для глазури, шоколад заливаем горячими сливками перемешиваем до однородности. Если масса пойдет крупинками добавляем совсем немного сливок и пробиваем блендером. Распределяем глазурь сверх мусса, по желанию украшаем .
Автор terechenko_alla86
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
