Орешки лимонные
Выходит около 50 орешков
Автор nastya_ne_tort
Тесто:
-390 гр муки
-250 гр сливочного масла (комнатной t)
-80 гр сахарной пудры
-2 яйца (СО)
-сок 1 лимона
-цедра 1 лимона
-0.5 ч.л соды (около 3 гр)
-щепотка соли
Лимонный ганаш:
-360 гр белого шоколада
-170 гр сливок от 33%
-70 гр лимонного сока
-60 гр сливочного масла
-цедра 1 лимона
✔️Начнём с ганаша. Сливки соедините в сотейнике с цедрой лимона и доведите до 80-85 градусов.Шоколад залейте горячими сливками и дайте постоять пару минут, затем тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Добавьте сливочное масло. Пробейте массу блендером. Готовый крем накройте плёнкой «в контакт» и уберите в холодильник на 5–6 часов.
✔️Для орешков соедините в миске масло, пудру и яйца. Взбейте блендером до пушистого состояния. Добавьте соду, лимонный сок, цедру и муку. Замесите тесто.
✔️Сформируйте колобочки для орешницы (у меня по 7г). Выпекайте орешки до готовности. Время не указываю, так как орешницы у всех разные.
✔️Готовым крышечкам дайте полностью остыть, а затем начините их кремом.
✔️Храните в герметичном контейнере в холодильнике.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
