ГАНАШ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА❤️
Автор tati.cake._
Шоколад- 350 гр
Шоколадная глазурь-200 гр
Масло сливочное 82.5%-250гр
Сливки 33% - 30 гр
Шоколад и глазурь растопить импульсами в микроволновой печи, оставить остыть при комнатной температуре до 27-28 градусов
Далее взбить масло до белой пышной массы
Объединить масло и шоколад, влить тонкой струйкой сливки комнатной температуры.
Перемешать на низких оборотах миксера до однородности.
Ганаш готов🫶🏻
Для рюш я добавляю к ганашу творожный сыр
На 100 гр ганаша 40 гр творожного сыра
❗️Творожный сыр обязательно перемешайте миксером либо лопатой до мягкости и однородности, чтобы избежать комков.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
