ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК☺️
За рецепт и видео благодарим Татьяну
tortrnd22
Для приготовления потребуется:
⠀ТЕСТО :
Мука 370 гр
Яйца 110 гр
Масло сливочное 82,5% 50гр
Мед 50гр
Сахар 220 гр
Какао алкализованный 30 гр
Сода 5 гр.
⠀КРЕМ :
Сливки 33% 350 гр
Сметана 30%350 гр
Сахар 120гр
⠀ГЛАЗУРЬ:
Шоколад молочный 80 гр.
Масло растительное без запаха 10 гр.
⠀
Процесс приготовления в роботе:
⠀Установить лопатку для замешивания.
В чаше робота отвесить яйца, сахар, мед, масло.
Включить на 4 минуты - 2 скорость - нагрев 50.
Затем выставить время 3 минуты- скорость 2- нагрев 75.
По истечению 2 минут всыпать соду и дождаться завершения работы.
⠀Отключить нагрев и в 3 этапа, на 3 скорости, ввести муку, предворительно соединенную с какао.
На этот процесс уходит 4-5 минут времени.
Готовое тесто разделить на 8 частей и убрать в холодильник минимум на 1час.
Раскатать и выпекать при температуре 180 5-6мин.
⠀Крем:
Установить многофункциональный нож + венчик-бабочку.
В чашу отвесить сливки, сметану, сахар.
Взбить на 5 скорости до плотных пиков.
⠀Крошка:
Установить многофункциональный нож.
Пробить коржи на 5 скорости до образования крошки (примерно 40 секунд).
⠀
Классический метод приготовления:
.
Яйца, сахар, масло, мед соединить в сотейнике и все время помешивая дождаться полного растворения сахара, ещё прогреть в течении 1-2 минут и добавить соду, все время помешивая греем массу ещё 1 минуту. Убрать с огня ввести в 3 этапа муку соединеную с какао.
Тесто разделить на 8 частей и убрать в холодильник минимум на 1 час.
Затем тонко раскатать, обрезать кольцом и выпекать 5-6 минут при температуре 180.
⠀
Крем взбить миксером до плотных пиков.
⠀
Коржи пробить блендером до состояния крошки.
⠀
Сборка торта:
У меня получилось 11 коржей диаметром 20см.
⠀
2 из них я использовала на крошку.
⠀
Каждый корж промазываем кремом. Торт оборачиваеем плёнкой и убираем в холодильник на 3 часа.
Затем обсыпаем крошкой.
И в завершении поливаем глазурью
⠀
Глазурь:
Шоколад растопить и добавить масло, перемешать до однородной массы.
⠀
Торт готов. Приятного аппетита
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
