Рецепт зефира «Ягодный глинтвейн». Зефир из красного вина, ягод и ароматных специй. Теперь я знаю, что Глинтвейн можно закусывать, зефиром😉🍷
Автор artdesserty
🍷В дежу:
70 гр белка
70 гр сахара
🍷В ковш:
150 гр ягодного пюре
100 гр красного сухого вина
200 гр сахара
50 гр инвертного сиропа или меда
12 гр агар-агара
1 ч.л. корицы и имбиря
🍊Цедра одного апельсина и молотый мускатный орех отдельно
Свежие или замороженные ягоды пробить в блендере. Смешать с вином и остальными ингредиентами в ковше.
Отдельно подготовить цедру апельсина.
🍷Сироп варим 4 минуты с момента закипания на сильном огне. Белок с сахаром одновременно взбиваем до плотной шапки на венчике. Сироп медленно вливаем во взбивающиеся белки, после чего взбиваем массу еще 1-3 минуты в зависимости от мощности миксера. Масса должна быть плотной и не стекать с лопатки. В готовую массу добавить цедру апельсина и перемешать лопаткой.
🍷Быстро переложить массу в мешок с насадкой и отсадить завитки. Оставить созревать на 12-24 часа. Сахарную пудру смешать с молотым мускатным орехом и обсыпать готовые завитки.
✨Храним зефир в закрытой коробке при комнатной температуре 7-10 дней.
Еще больше рецептов в профиле и в телеграм канале, ссылка в шапке профиля👆 Приятного аппетита🍷
#рецептзефира #зефиррецепт #зефирсвином #винныйзефир #зефиризвина #глинтвейн
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
