Рецепт ТОРТА «СПАРТАК» Сохраняйте и не забываем ставить ♥️
Благодарим за рецепт и видео Марине Назарян CakeMarine
💥Ингредиенты для коржей:
☑️Яйца-3 шт.
☑️Сахара - 200 гр.
☑️Щепотка соли
☑️Мёд-2 ст.л (100 гр.)
☑️Молоко - 100 мл.
☑️Масло сливочное 100 гр.
☑️Сода 1 чайная ложка (12 гр)
☑️Какао 3 ст.л
☑️Мука 600 гр. (+/-)
✅Приготовление:
🔜Готовим на водяной бане.
🔜В миске взбить яйца, сахар, щепотку соли и перемешать слегка, добавить мёд , молоко и масло и поставить на водяную баню, пока все не расстаит.
🔜Затем снять с водяной бани и добавить соду, быстро перемешать , масса увеличится.
🔜Просеиваем какао и перемешаем!
🔜Вводим по этапно муку и замесить тесто. 🔜Муку ориентируйтесь на глаз. Должно быть мягким! Не переборщите !
🔜Делим на части.
🔜Расскатываем сразу на пергаменте , слегка посывая мукой! И прокалываем вилкой! Края оставляем для крошки.
🔜Выпекаем при 180 градусе минут 3-5.
⚫️Заварной крем:
✔️Желтки-5шт.
✔️Сахар-1 стакан
✔️Кукурузный крахмал-2 ст.л.
✔️Молоко-1л.
✔️Сливочн.масло-400 гр.
✔️Ванилин
Приготовление:
⚫️Молоко поставить нагреваться с половиной стакана сахара.
⚫️Пока нагревается , желтки добавить в миску с оставшимся пол стаканом сахара и крахмала, хорошо перемешать.
⚫️Когда расствориться сахар в молоке, небольшое кол-во молока по чуть-чуть влить к желткам быстро перемешивая , пока не станет однородная!
⚫️Затем влить обратно смесь с желтком к молоку и постоянно перемешивать пока не будет густая масса и появятся пузырики. 🔴Перемешивать обязательно постоянно ,не переставая! Потом дать остыть хорошо! (Варить на среднем огне.)
⚫️Взбить масло комнатнои темп. С ванилином 2мин. и по ложечке добавлять заварную смесь,еще взбить немного и готов.
🕊️Смазать все слои кремом, кроме последнего. Его покрываем глазурью.
🤎Глазурь:
💥4ст/л - какао
💥100гр. - сахар
💥8-9ст/л - вода
💥1ст/л - масло растительное
💥1ст/л - коньяк
☑️Приготовление глазури:
🔜Смешать какао сахар и воду до однородности и поставить на плиту на медленный огонь на 5-7 постоянно перемешивая. ( до появления первых пузырьков)
Добавляем масло и коньяк , варим еше минуту и убираем с плиты. Даём полностью остыть ❤️
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
