Рецепт торта 3 шоколада:
Автор yarosh_cake
Рецепт шоколадного бисквита классический берем.
Нам нужно приготовить 3 мусса. Мусс на темном шоколаде, на молочном и на белом.
Мусс на молочном шоколаде:
6 гр. желатина
35 гр. воды
1 яйцо С1
40 гр. сахара
70 гр. молока
70 гр. шоколада (отдельно молочного, белого и темного)
180 гр. сливок
Ингредиенты указаны для 1 мусса из трех. Общее количество нужно умножить на 3.
Желатин заливаем водой и оставляем набухать. В сотейнике разбиваем 1 яйцо и добавляем к нему сахар, хорошо перемешиваем и вливаем молоко. Ставим на плиту и постоянно помешивая на медленном огне завариваем массу.
После убираем с плиты и вводим желатин и шоколад. Шоколадная основа должна остыть до комнатной температуры. Холодные сливки взбиваем и объединяем шоколадную смесь со сливками.
Кольцо обтягиваем пищевой пленкой, используем ацетатную пленку и вливаем слои в таком порядке:
1. Мусс на белом шоколаде
2. Мусс на молочном шоколаде
3. Мусс на темном шоколаде
4. Бисквит.
Каждый слой отправляем в морозилку, пока он морозится приступаем к приготовлению следующего мусса.
Когда мы финально закрыли торт бисквитом, убираем торт в морозилку до полного застывания.
После переворачиваем торт, вынимаем из формы и украшаем по желанию.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
