Публикация от 27 декабря 2025

Самые новогодние синабонны, или булочки «Красный бархат» с корицей ✨ Автор ksenia.easy Получаются тааакие нежные 🤤, поэтому стоит быть с ними поосторожнее, чтобы не съесть всё за раз 🤭 Ингредиенты: • Молоко — 250 мл • Сахар — 70 г • Соль — щепотка • Масло сливочное — 70 г • Яйцо — 1 шт. • Мука — 500–550 г (у меня в этот раз ушло ровно 530 г) • Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г (пакетик на 0,5 кг муки) • Красный жирорастворимый краситель Начинка: • Масло сливочное — 70 г • Сахар — 80 г • Корица — 3–4 ч. л. (можно чуть больше, если хотите ярче вкус) Крем: • Творожный сыр — 100 г • Масло сливочное — 50 г • Сахарная пудра — ~3–4 ст. л. Для начала сделаем опару: молоко подогреть до тёплого состояния, добавить дрожжи и 1 ст. л. сахара + 2 ст. л. муки от общего количества. Дать постоять в тёплом месте 15 минут, пока не образуется шапочка. Добавляем к опаре яйцо, соль, оставшийся сахар и несколько капель красителя (у меня ушло ~10 капель, но всё зависит от красителя и желаемой интенсивности цвета). По желанию — если хотите более бордовый оттенок — можно добавить 1 ст. л. какао (тогда уменьшаем муку на это же количество). Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто (около 5 минут). Оставшиеся 50 г всыпаем в самом конце при необходимости. Тесто должно получиться очень мягким, может совсем капельку липнуть к рукам. Перекладываем в миску и накрываем полотенцем/плёнкой. Ставим на час в тёплое место (я ставлю в духовку, предварительно прогрев её до 50° и выключив). На 1 час. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски