3 рецепта шоколадной глазури для пирожных🤤
Автор vlada.mustaeva_dessert
✔️Если ваши пирожные мягкие и без хрустящих текстур, используйте эту глазурь.
200 г шоколада
40–60 г масла какао
При желании можно добавить жирорастворимый краситель.
✔️Если вам нужна мягкая глазурь с более плотным слоем.
200 г шоколада
10% растительного масла от веса шоколада.
✔️Если вы хотите тончайший слой глазури.
200 г шоколада
15–20% растительного масла от веса шоколада.
Учтите, что десерт должен быть идеально гладким, так как эта глазурь не скрывает неровности, ложится очень тонким слоем и мягко разрезается при поедании.
Все глазури на шоколаде окрашиваются жирорастворимыми красителями.
Для яркого цвета используйте сухой жирорастворимый краситель.
Рабочая температура глазури 32–34 градуса.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
