РЕЦЕПТ
Автор promacarons_
Кокосовый ганаш.
На 24 штуки.
Белый шоколад Зефир 34% - 150 гр
Сливки кокосовые 26% - 150 гр
Масло сливочное - 25 гр
Ванильная паста - 1/2 чайной ложки
Метод приготовления:
Шоколад растопить, сливки подогреть до 45-50 гр, масло 16-18’С.
Шоколад со сливками и ванилью эмульгировать, добавить сливочное масло и еще раз пробить до получения глянцевой однородной массы.
Накрыть пленкой в контакт и убрать на стабилизацию не более, чем на 5 часов.
Взбить после стабилизации, у меня заняло 20 сек.
Я этот ганаш ни разу не замораживала, как поведет себя после разморозки - не знаю, про замены тоже не знаю, всегда использую именно эти ингредиенты ( в конце видео).
В центр ничего не кладу, получается просто волшебный вкус - миндальная крышечка и кокосовый крем, обязательно попробуйте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#макарон #макаронс #рецепты #macaron #macarons
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
