РЕЦЕПТ НОВОГОДНЕГО БЕЗЕ🎄
▪️ яичный белок — 100 г
▪️ сахарная пудра — 200 г
▪️ гелевые красители / посыпки — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбиваем яичный белок (комнатной температуры) с сахарной пудрой на высокой скорости миксера в течение 12–15 минут.
Окрашиваем меренгу по желанию либо оставляем белой.
Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем безе на противень, застеленный пергаментом.
Отправляем сушиться в духовку при температуре ~90–100 °C на 60–80 минут (ориентируйтесь на свою духовку и размер безе: более крупным потребуется больше времени).
Готовое безе можно хранить в закрытом контейнере в сухом месте.
ВАЖНО ‼️
Если безе липнет — значит, вы его не досушили.
Если безе трескается — температура слишком высокая: убавьте нагрев и продолжайте сушку до готовности.
Если духовка газовая, можно сушить безе с приоткрытой дверцей.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
