🎄 Профитроли для новогодней ёлочки
Готовим самые эффектные и нежные профитроли, из которых выходит волшебная сладкая ёлка ✨
Благодарим за рецепт и видео Юлию Боброву domgde_vkusno
Ингредиенты для теста:
• 200 мл воды
• 100 г сливочного масла
• Щепотка соли
• 150 г муки
• 4 яйца
Как готовлю:
В сотейнике соединяю воду, масло и соль. Довожу до кипения и всыпаю муку — завариваю тесто (постоянно помешивая)до однородности примерно 30 секунд .Снимаю с огня и даю чуть остыть.
Добавляю яйца по одному, каждый раз тщательно вмешивая их в тесто — должна получиться гладкая, блестящая масса.
Перекладываю тесто в кондитерский мешок и отсаживаю маленькие шарики на пергамент.
Выпекаю при 200°C около 20 минут, ориентируясь на цвет: профитроли должны стать золотистыми и хрустящими.
⚠️ Важно: духовку не открывать, иначе они осядут!
Полностью остужаю.
Белковый крем:
• 2 белка
• Щепотка соли
• Щепотка лимонной кислоты
• Сироп: 140 г сахара + 45 мл воды
Взбиваю белки с солью и лимонной кислотой до пышной массы.
Отдельно варю сироп — горячим и тонкой струйкой вливаю его в белки, продолжая взбивать до плотного блестящего крема.
Перекладываю крем в мешок, начиняю им профитроли.
✨ Теперь — магия: собираю сладкую ёлочку из профитролей.
Это не просто десерт — это украшение стола, которое удивит всех гостей! 🎄💫
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
