ТЕСТО КАТАИФИ для дубайского шоколада за 15 минут своими руками
Автор chefscakes_yan
Дубайский шоколад и похожие десерты с этой хрустящей фисташковой начинкой еще долго будут популярны.
Для его приготовления нужно специальное тесто, которое называется КАТАИФИ.
Тесто катаифи- это вытяжное тесто, разрезанное на тончайшие нити. Его также называют «волосы ангела»
Это тесто незаменимый ингредиент для начинки Дубайского шоколада.
Без него не получится той текстуры и приятного хруста 😋
На маркетплейсах тесто стоит дорого 🫰 Мы же рекомендуем приготовить это тесто самим.
Дубайскую начинку можно использовать, например, в качестве начинки для пирожного Kartoshka
Ингредиенты:
Мука 50 гр
Крахмал кукурузный 27 гр
Вода комнатной температуры 100 гр
Соль щепотка
Растительное масло 7 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соединить все ингредиенты, пробить блендером и перелить через сито в кондитерский мешок.
У мешка делаем отверстие 1 мм.
Чем меньше, тем лучше.
Разогреваем сковородку. По спирали тонкой струйкой выливаем тесто.
Жарим на среднем огне.
Как тесто схватиться, сразу убираем.
Это происходит очень быстро 💨
Смотрите процесс на видео 👆🏻
Этого количества хватит на 1 шоколадку весом 260 гр.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
