Гибкие цветы из пластичного шоколада ❤️
Автор luzeva_school
◽шоколад белый - 150 г
◽желатин (220 bloom) - 18 г
◽молоко 3,2% - 100 г
(можно сливки 10%)
◽глюкозный сироп - 40 г
Желатин замочить в холодном молоке, дать набухнуть.
Шоколад растопить импульсами в микроволновке до 45 - 50°.
Набухший желатин подогреть до полного растворения, не кипятить!
Соединить шоколад с желатином, перемешать, добавить глюкозный сироп, краситель, пробить массу блендером. Распределить по формам , убрать в морозильную камеру на 20 - 30 минут! Оформить десерт!
➡️Для шоколадной чашки с блюдцем нам понадобится - 310 г белого шоколада!
Темперируем любым удобным способом, заливаем в форму, ждем пока застынет, чтобы ускорить процесс, можно убрать в холодильник!
Достаём из формы покрываем серебряным блеском!
Заполняем любой начинкой, у меня сегодня:
◽базовый крамбл
◽крем ванильный
◽конфи манго
Остается только оформить цветами и порадовать любимых в праздничный день
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
