Вкусный домашний торт
Для бисквита:
Яйцо - 3шт
Сахар - 100гр
Соль - щепотка
Растительное масло - 30гр
Молоко - 50гр
Мука - 80гр
Какао - 20гр
Разрыхлитель - 1/3ч.л
Для карамели:
Сахар - 150гр
Сливки - 150гр
Масло сливочное - 50гр
Соль - щепотка
Для крема:
Сливочный сыр - 550гр
Сливки - 225гр
Ванильный сахар- 10гр
Сахарная пудра - 40гр
Форма для выпекания у меня в видео д.20см.
Сливки 33%, я использую фирмы село зеленое. Сливки и сыр для крема должны быть очень холодные. Крем для сборки торта и выравнивания я вымешивала отдельно. Для сборки 400/150/8/25гр и выравнивания 150/75/2/15гр соответственно.
Сливки для карамели должны быть горячими, перед добавлением в сахар их нужно подогреть.
Бисквиту нужно дать остыть и полежать, перед тем как его разрезать, иначе он будет крошиться.
Для шоколадных подтеков разогрела шоколад в микроволновой печи короткими импульсами и добавила растительное масло. После выравнивания дайте торту немного постоять в холодильнике, а потом украшайте шоколадом, иначе все может утечь куда-нибудь в ебеня😄
Яйца с сахаром взбиваю до пышной пены, масса должна увеличиться в объеме и стать более плотной.
Автор kostirina
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
