Пирожное "Ленинградское "
Интересный , необычный и очень вкусный десерт.
Ингредиенты:
Слоеное тесто - 400-500 гр.
Для эклеров:
Яйца - 5 шт.(с1)
Растительное масло - 80 мл.
Вода - 260 мл.
Щепотка соли
Мука - 250 гр.
Приготовление эклера:
В кастрюлю добавить воду , масло и щепотку соли.
Поставить на плиту и вскипятить, быстенько добавить муку и все так же быстро перемешать до однородности, чтобы комочков не было.
Затем выключить плиту, оставить на 10-15 минут в сторонке.
Приготовьте миксер. Начинайте взбивать и по одному добавлять яйца( взбивая миксер)
Затем лопаткой собрать и краев смесь , чтобы была однородная и еще раз взбить.
Заварной крем:
2 желтка
120 гр.сахара
кукурузный крахмал 1-2 ст./л.
400 мл.молока
250 грамм сливочного масла
Ванилин по желанию и вкусу
Приготовление заварного крема:
Смешать яйца,крахмал,сахар и по чуть чуть влить молоко. Отправить на плину и перемешать не переставая до загустения.
Затем накрыть пищевой плёнкой в контак и дать остыть полностью.
Потом сливочное масло комнатной температуры взбить до однородной массы и по ложечке добавляем заварную массу и взбиваем.
Крем готов.
Сборка как на видео.
Расскатать слоеное тесто , поделить на части . Выложить по ложке заварную массу для эклеров (взависимости какого размера у вас слоеное тесто) я сделала больше и добавляла по столовой ложке. И завернуть как показано на видео.
🔴Отправляем в духовку при 180 С на 50-55 минут. (Духовку не открывайте вообще, ато эклеры опустятся.) Далее заполняем кремом.
Автор cake__marine
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
