Pavlova ☁️
для коржа 18-20 см:
- 4 белка (120 гр)
- 200 гр сахара
- 10 гр кукурузного крахмала
- 1 ст.л лимонного сока
белки взбиваем на средней скорости до первых пузырей и начинаем вводить сахар по 1 столовой ложке, делаем это постепенно и не спеша, чтобы сахар распределялся равномерно👌🏻 взбиваем белки в общей сложности около 10-12 минут или до полного растворения сахара. определить это очень легко: разотрите меренгу между пальцев и если нет крупинок сахара она готова. добавляем лимонный сок, крахмал, контрольно взбиваем до полной однородности и выкладываем на пергамент. сформируйте из меренги форму усеченного конуса, образовав небольшую впадину. с помощью спатулы сделайте узоры. Выпекайте при 100 градусах 2 часа (режим духовки - верх и низ, без конвекции).
для крема:
- 200 мл жирных 35% сливок
- 50 гр творожного сыра
- 2 ст.л сахарной пудры
соедините ингредиенты и взбейте то густой консистенции на небольшой скорости миксера.
начинка в этом десерте может быть любая, я люблю сочетание лимонного курда, малины, орехов) сегодня у меня свежий инжир, ежевика, фисташки и соус из черной смородины. ее я смешала с сахарной пудрой и лимонным соком, довела до кипения на среднем огне, пока ягода не даст сок и полностью остудила.
Автор aishka_adi
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
