Новогодний венок ✨❄️из меренги.
Ингредиенты для меренги 🤍
Яичные белки -4 шт
100 г сахара
100 г сахарной пудры
1ч.л кукурузного крахмала
1 ч.л лимонного сока
Начинайте взбивать белки со щепоткой соли и сахаром ,на небольших оборотах до появления равномерных мелких пузырьков , а после сахарную пудру.В конце скорость можно увеличить. Должна получиться гладкая глянцевая масса, такая, чтобы поднимая венчики, на них оставался устойчивый клюв из белка.
Добавляем лимонный сок и крахмал .
Все перемешиваем.
Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой (у меня открытая звезда).
На застеленный пергаментом противень отсаживаем меренгу в форме гнездышка , на расстоянии.
Духовку разогреваем до 110гр выпекалось у меня примерно 1.20 , режим вверх/низ конвекция.
Снаружи должна быть хрустящая корочка , а внутри мягкая, как суфле.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Автор k.ksjushka
