Публикация от 5 декабря 2025

Торт «Клубничный пломбир» с маковым бисквитом Автор @marem_kievv Ингредиенты: Для ванильного бисквита с маком Яйца (крупные) – 5 шт Сахар – 180 г Мука – 180 г Ванильный сахар – 1 пакетик Мак – 3 ст ложки Для пропитки Сгущённое молоко – 60 мл Обычное молоко – 60 мл Для крема из маскарпоне Маскарпоне – 250–300 г Сахарная пудра 80 г Сливки (33%) – 150 мл Для клубничного муссового крема Сливки (33%) – 300 г Сахар – 80 г Клубничное пюре (уваренное) 100–150 г Агар-агар – 5–6 г Для оформления Маскарпоне или сливочный сыр– 200 г Сливки холодные – 100 мл Сахарная пудра – 80 г Приготовление: Бисквит Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой и пышной массы Аккуратно вмешать просеянную муку и мак Тесто должно получиться лёгким и воздушным Вылить в форму диаметром 18–20 см и выпекать при 170 °C около 40–45 минут. Режим верх-низ Остудить, желательно оставить в холодильнике на ночь, чтобы коржи хорошо резались Разрезать на три коржа Пропитка Смешать сгущённое молоко с обычным и пропитать каждый корж Крем из маскарпоне Маскарпоне взбить со сливками и пудрой до однородного, пышного состояния Клубничный муссовый крем Агар-агар растворить в холодной воде и довести до кипения. Отдельно взбить сливки с сахаром до мягких пиков Аккуратно вмешать клубничное пюре с агаром. Работать нужно быстро, так как агар застывает при охлаждении Сборка На первый корж нанести крем из маскарпоне и немного клубничного конфитюра. На второй корж выложить клубничный муссовый крем Хотя эта очередность не принципиальна. Верх и бока торта оформить кремом из маскарпоне, сливок и сахарной пудры. Перед подачей дать торту настояться в холодильнике не менее 4–6 часов, а лучше ночь Тогда он станет особенно нежным и пропитанным🫰🏻 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски