Рецепт ТОРТА «Nuts»
Автор marem_kievv
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит
5 яиц
180 г сахара
180 г муки
30 г какао
1 ч л разрыхлителя
80 мл молока
30 мл растительного масла
щепотка соли
ванильный сахар по вкусу
Шоколадная нуга-суфле:
3 белка
140 г сахара
80 мл воды
6 г агар-агара
100 г растопленного молочного шоколада
Пропитка:
50 г шоколада
4-5 ст л горячей воды
Крем
400 г сливок
80 г сахарной пудры
1 ст л какао
Приготовьте шоколадный бисквит.Взбейте яйца с сахаром до пышной, светлой массы. Влейте молоко и растительное масло, затем всыпьте просеянные муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте тесто до однородности и вылейте его в форму. Выпекайте до готовности, остудите и разрежьте бисквит на три коржа.
Для пропитки растопите молочный шоколад, залейте его кипятком и тщательно размешайте до однородной массы. Когда смесь немного остынет, используйте её, чтобы пропитать каждый корж.
Приготовьте суфле. Взбейте белки с небольшим количеством сахара до плотной пены. Сварите сироп из воды, сахара и агара до густоты, затем тонкой струйкой влейте его во взбитые белки, не прекращая взбивания. Добавьте растопленный молочный шоколад и жареный фундук 100 и аккуратно перемешайте. Получится лёгкое, но плотное шоколадно-ореховое суфле.
Для крема взбейте хорошо охлаждённые сливки с сахарной пудрой и какао до устойчивых пиков. Крем должен быть нежным и воздушным.
Сварите домашнюю карамель. В сотейнике растопите сахар до янтарного цвета, добавьте немного сливочного масла и тёплые сливки, постоянно помешивая до однородности. Остудите карамель до комнатной температуры.
Соберите торт. На первый корж нанесите пропитку, затем слой шоколадного крема и немного домашней карамели. Уложите второй корж, снова пропитайте, нанесите крем и карамель. Третий корж также пропитайте, а сверху распределите шоколадно-ореховое суфле, аккуратно разровняйте.
Оформление можете выбрать на ваш вкус.
Но торт приготовить нужно обязательно. Он очень вкусный получается👌
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
