ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВЫМ КУРДОМ
Автор marem_kievv
Обязательно сохраните рецепт ⤵️
Представьте себе нежный торт, где каждая деталь играет свою роль: лёгкий бисквит, освежающая лимонная пропитка, мягкий шоколадный крем и яркий акцент апельсинового курда.
Начнём с основы.
🍊Классический бисквит на 5 яиц: взбейте яйца с сахаром 200 г до пышности, добавьте щепоть ванили и тёртую цедру лимона, вмешайте просеянную муку 180 аккуратно лопаткой. Выпекайте при 170 С до золотистой корочки и остудите. Готовый бисквит диаметром 20 см. разделите на три–четыре коржа. Для пропитки просто соедините лимонный сок с водой и слегка смажьте каждый слой, чтобы торт оставался нежным, но не мокрым.
🍊Крем предельно лёгкий: хорошо охлаждённые сливки 400 мл взбейте с сахаром 150 г и добавьте столовую ложку какао — получится воздушный шоколадный крем-мусс, который будет отлично сочетаться с цитрусовой свежестью.
🍊Теперь главный акцент — апельсиновый курд. Снимите цедру и выжмите сок апельсинов. В миске смешайте яйца 2 штуки с сахаром 80 г , добавьте сок и цедру, затем прогрейте на водяной бане, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой и шелковистой. Снимите с огня и вмешайте кусочки сливочного масла 40-50 г оно сделает курд мягким и блестящим. Процедите. Охладите, и он будет готов к сборке.
🍊При сборке чередуйте коржи: слой крема, немного апельсинового курда, снова крем. Старайтесь не переборщить, чтобы вкус был гармоничным. Оставьте в холодильнике на ночь.
🍊Украсьте по своему желанию и наслаждайтесь каждым кусочком 👌🤍
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
