Невероятно нежный Торт «Малиновый пломбир»👌
Автор marem_kievv
Ингредиенты:
Для ванильного бисквита:
Яйца-крупные – 5 шт.
Сахар – 180 г
Мука – 180 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Для пропитки:
Сгущённое молоко – 60 мл
Обычное молоко – 60 мл
Для крема из маскарпоне:
Маскарпоне – 250-300 г
Сгущённое молоко – 100 г
Сливки 150 мл
Для малинового муссового крема:
Сливки (33%) – 300 г
Малиновое пюре 100–150 г
Агар-агар – 5–6 г
Для оформления:
Маскарпоне – 100 г
Сливки – 100 мл
Сахарная пудра – 80 г
Малиновый конфитюр – для прослойки 150-200 г
Приготовление:
Бисквит:
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой и очень пышной массы.
Аккуратно вмешать просеянную муку.Тесто должно получиться лёгким и воздушным. Вылить в форму диаметром 18-20 см и выпекать при 170 °C около 40-45 минут, пока бисквит не станет золотистым. Остудить, оставить в холодильнике на ночь желательно, поэтому лучше испечь корж накануне и разрезать на три коржа.
Пропитка.
Смешать сгущённое молоко с обычным и пропитать каждый корж.
Крем из маскарпоне.
Маскарпоне взбить со сгущённым молоком, сливками до однородности.
Малиновый крем.
Агар-агар растворить в холодной воде и вскипятить. Одновременно Взбить сливки и аккуратно вмешать в них малиновое пюре с агаром.
Сборка.
На первый корж нанести крем из маскарпоне, немного малинового конфитюра. На второй корж вылить взбитые сливки с малиной . Нижнюю и верхнюю часть последнего коржа смазать кремом из маскарпоне.
А можно наоборот) В общем не принципиально.
Торт оформить кремом из маскарпоне, сливок и сахарной пудры или можно сделать безе из 3-4 белков, тоже очень хорошо смотрится и сочетается 👌
Перед подачей дать торту настояться в холодильнике несколько часов, чтобы он стал особенно нежным и пропитанным.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
