Чизкейк с дубайским акцентом
Автор vkus_lobacheva
Для песочной основы:
✅Мука пшеничная в\с -200г
✅Мука миндальная -50г
✅Сахарная пудра - 90г
✅Яйцо С1 -1шт
✅Масло сливочное - 90г
Приготовление:
Все ингредиенты погружаем в чашу миксера. Сливочное масло должно быть холодным.Можно вымешивать вручную. Объединяем ингредиенты на небольшой скорости, с помощью насадки весло. После того, как тесто собралось в комок – перекладываем его на противень. Раскатываем по всей поверхности противня. Отправляем в предварительно разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут. После остывания песочную основу измельчаем в крошку.
Для формирования песочной основы:
✅Какао -15г
✅Масло сливочное растопленное -90г
Приготовление:
Добавляем в крошку какао и масло, вымешиваем. В форму 18 см диаметром выкладываем песочную основу с бортиками и хорошо уплотняем ее.
Для творожной основы:
✅Яйца С1 -3шт
✅Сыр творожный - 400г
✅Сливки 33% -170г
✅Сахар - 110г
✅Крахмал кукурузный - 14г
✅Орех фисташки цельный - 100г (по желанию)
✅Шоколадные дропсы - 50г (по желанию)
Приготовление:
Все ингредиенты комнатной температуры перемешиваем в чаше миксера, с помощью насадки весло, до однородности. Добавляем орех и дропсы, вымешиваем вручную. Творожную массу выкладываем на уплотненную песочную основу. Отправляем в предварительно разогретую духовку и выпекаем при температуре 100-120 градусов примерно 1,5 часа. После выпечки, охлаждаем 1-2часа при приоткрытой дверце духовки. Далее, не извлекая из формы, отправляем в холодильник минимум на 5-6 часов, лучше на ночь.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
