Рецепт медовика
Автор est_poeste
Тесто:
-645 гр муки
-150 гр меда
-150 гр сливочного масла
-150 гр сахара
-3 яйца
-1.5 ч.л соды (без горки)
Крем:
-800-900 гр сметаны (30%)
-170 гр сахарной пудры (ориентируйтесь на свой вкус)
•Мед кладем в кастрюлю с толстым дном, растапливаем и добавляем соду.
•Доводим смесь до кипения, добавляем сахар, снова доводим до кипения. Варим постоянно помешивая до тех пор, пока масса не станет оранжевой.
•Добавляем сливочное масло
Мешаем пока масло полностью не растворится. Медовую массу переливаем в большую миску (или оставляем в кастрюле) и ждем пока немного остынет. Добавляем яйца, перемешиваем. Вводим муку. Замешиваем эластичное тесто
•Готовое тесто делим на 12 частей. Тонко раскатываем (удобнее катать сразу на бумаге) вырезаем круг. Убираем обрезки. Коржи выкладываем на противень (у меня влазит сразу 2) и отправляем в заранее разогретую до 180 гр духовку на 4-5 минут. Время зависит от толщины ваших коржей!
•Из обрезков раскатываем еще 1 корж, запекаем и перемалываем в крошку
•Для крема смешиваем сметану и сахарную пудру, взбиваем до загустения. Я на ночь отвешиваю сметану,так крем получается более стабильным
•Собираем торт. Подравниваем его как можем. Лучше всего собирать в кулинарном кольце. Даем торту немного отстояться, а затем верх и бока посыпаем крошкой. Убираем в холодильник на 6-8 часов
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
