Идеальная паннакотта
Автор yummymaker
сливки 20% 300 мл
молоко 100 мл
сахар 50 гр
семена ванили или ванильный сахар по вкусу
желатин 10 гр
холодная вода 50 мл
для подачи:
клубника 200 гр
сахар 50 гр
лимонный сок 1 ч л
1. Желатин залить 50 мл воды
2. Молоко и сливки влить в сотейник, добавить сахар и семена ванили/ванильный сахар. Довести до кипения, но не кипятить
3. Разбухший желатин растопить короткими импульсами в микроволновке, главное не перегреть, нужно лишь, что было он растопился
4. Тонкой струйкой влить желатин в сотейник к молоку и сливкам. Хорошо размешать
5. Вылить полученную смесь в форму и оставить охлаждаться до комнатной температуры, затем убрать в холодильник до полной стабилизации
6. Клубнику с сахаром пробить блендером, добавить лимонный сок и уварить до густоты. Можно пропустить через сито. Охладить
7. Залить стабилизированную паннакотту клубничным соусом. По желанию украсить клубникой и свежей мятой
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
