Торт-птичье молоко «Черника-Лимон»
Автор marem_kievv
Сохраните обязательно рецепт⤵️
Вы просто обязаны попробовать этот торт. Нежное чернично-лимонное суфле на агаре в кондитерском кольце с ароматной лимонной основой и густой тёмной шоколадной глазурью. Это сочетание влюбляет с первого кусочка👌
Состав и процесс приготовления:
Основа:Лимонный бисквит 200–250 г.
Сгущённое молоко 120–150 г.
Суфле:
Уваренная черника 200 г.
Цедра 1/2 лимона
Масло сливочное мягкое 160 г.
Белки 3 шт. Агар-агар 12 г.
Сахар 200 г. Вода 100 мл.
Сгущенка 100 мл.
Глазурь:
Тёмный шоколад 100 г. Сливочное масло 30 г.Сливки 33% 100 мл.
Бисквит разомните в крошку. Смешайте со сгущёнкой. Выложите в кондитерское кольцо и утрамбуйте.
Агар с сахаром и водой доведите до кипения, варите 5-6 минут.Белки взбейте с лимонной кислотой.
Горячий сироп тонкой струйкой влейте в взбитые белки, продолжая взбивать.
Масло взбейте с черникой, цедрой, сгущенкой и соедините с белками быстро и аккуратно. Выложите массу на бисквит и уберите в холодильник.
Шоколад растопите с маслом, сливками на водяной бане или в микроволновке. Вылейте на торт.
Охладите. Если любите пере цветные торты как я добавьте немного красителя в суфле.
Этот эффектный торт стоит приготовить хотя бы раз в жизни)
Он очень вкусный, а сочетание черники, лимона и шоколада покорит с первого кусочка👌
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
