Шоколадно-арахисовый торт🍰🥜
Автор carriecakeee
Бисквит:
▫️Яйца - 3 шт (с1)
▫️Сахар - 70 г
▫️Мука - 70 г
▫️Какао - 15 г
▫️Ванильный сахар - 5 г
▫️Разрыхлитель - 5 г
Шоколадный ганаш:
▫️Шоколад 54% - 200 г
▫️Сливки 33% - 200 мл
▫️Творожный сыр - 300 г
Арахисовый крем:
▫️Творожный сыр - 200 г
▫️Арахисовая паста - 2 ст.л
▫️Молотый арахис - 50 г
▫️Сливки 33% - 100 мл
Покрытие:
▫️Творожный сыр - 400 г
▫️Сливки 33% - 100 мл
▫️Сахарная пудра - 60 г
📝Для приготовления бисквита:
1. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Взбить белки до плотных пиков, постепенно всыпая сахар.
2. Желтки взбить с ванильным сахаром до просветления.
3. Муку перемешать с какао и разрыхлителем, просеять.
4. К белкам добавить желтки, всыпать муку. Перемешать.
5. Выпекать при 180 градусов 35 минут. У меня форма 14d.
📝Для приготовления ганаша:
1. В сотейник добавить сливки. Поставить на огонь и довести до кипения.
2. Разогретые сливки влить на шоколад. Перемешать до однородности.
3. Накрыть пленкой в контакт. Убрать в холодильник на час.
4. Охлаждённый ганаш взбить миксером. Добавить творожный сыр и повторно взбить.
📝Для приготовления арахисового крема:
1. Добавить все ингредиенты в чашу миксера.
2. Взбить до однородности.
3. Добавить молотый арахис, перемешать.
📝Для приготовления крема для покрытия:
1. Добавить все ингредиенты в чаще миксера.
3. Взбить до однородности.
Приятного аппетита❤️
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
