Публикация от 9 ноября 2025

Рецепт зефира слива/виноград с пониженным содержанием сахара🩷 Автор artdesserty 🍇В дежу: 80 гр белка 80 гр сахара 🍇В ковш: 100 гр пюре сливы 100 гр пюре винограда 100 гр воды 140 гр сахара 50 гр инвертного или глюкозного сиропа 11 гр агар-агара 🍇Фрукты освободить от косточек и измельчить в блендере. В ковше смешать все ингредиенты. Сироп варим 4 минуты на сильном огне, белок взбиваем до плотной шапки. 🍇 Во взбивающийся белок медленно влить сироп, после чего взбивать массу еще пару минут. 🍇 Готовую массу быстро отсадить на пергаментную бумагу. Сушить зефир 12-24 часа. Кондитерский мир. Рецепты.