РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО ТЕСТА ДЛЯ ЭКЛЕРОВ И ПРОФИТРОЛЕЙ
Автор konditerkurs
Ингредиенты для заварного теста:
• Мука – 160гр
• Вода – 130гр
• Молоко – 160гр
• Яйца – 4 крупных или 5 мелких
• Сливочное масло – 120гр
• Соль - щепотка
• Сахар - чайная ложка
Приготовление заварного теста:
1. Соединяем в кастрюле, молоко , сливочное масло, соль и сахар .
2. Ставим на плиту и доводим до кипения. Когда. жидкость закипит, снимаем с огня, вводим муку.
3. Возвращаем на огонь и хорошо мешаем лопаткой. Буквально через 2-3 минуты у вас получится однородное тесто.
4. Затем переложите тесто в чашу миксера и на средней скорости, постепенно введите яйца. У вас получится однородная масса.
5. Переложите тесто в кондитерский мешок с нужной насадкой.
6. Выпекайте в заранее разогретой духовке, при 180 градусах 30-40 минут, в зависимости от размера изделия.
Кондитерский мир. Рецепты.
