ДУБАЙСКИЕ ОРЕШКИ 🤩
🍫 или шоколадные орешки с дубайской начинкой
Автор vkyyysno_to_kak
Для теста:
🍫сливочное масло - 100 г
🍫сахар - 50 г
🍫яйцо С1 - 1 шт
🍫мука - 130 г
🍫какао - 35-40 г
🍫разрыхлитель - 5 г
🍫соль - щепотка
Соединить мягкое сливочное масло, соль, сахар. Взбить миксером до однородности.
Добавить яйцо. Перемешать.
Ввести муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель.
Замесить тесто и затем убрать его в холодильник на 30 минут.
Далее из теста сделайте заготовки для орешков, скатав небольшие шарики.
Выпекать в хорошо разогретой орешнице до готовности.
Для начинки:
🍫Тесто фило - 2 листа (110г)
🍫Сливочное масло - 40 г
🍫Фисташковая паста - 90 г
🍫Арахисовая паста - 15-20г
🍫Молочный шоколад- 50 г
🍫Розовая вода - 20 мл
🍫Корица - 6 г
🍫щепотка соли
Для украшения:
🤩пищевое золото
🤩шоколад
Порежьте тесто фило на тонкие полоски и обжарьте на сковороде на сливочном масле до золотистого оттенка и появления хруста. Если у вас нет большой сковороды с высокими бортиками, я бы посоветовала вдвое уменьшить количество теста и сливочного масла и готовить двумя порциями постоянно помешивая силиконовой лопаткой.
Далее слегка остудить обжаренное тесто и добавить все остальные ингредиенты. Шоколад предварительно растопить.
Заполнить орешки начинкой.
Употреблять можно сразу, но начинка после охлаждения и стабилизации в холодильнике показалась мне ещё более вкусной🤤
Кондитерский мир. Рецепты.
