Новогодний РЕЦЕПТ «ТОРТ СКАЗКА»
🎄🍾🎂🎄🍾🎂🎄🍾🎂🎄🍾🎂🎄
Самый новогодний и самый ностальгический тортик, вернет в детство любого🥰 Запишите рецепт✍️
Нам понадобится:
Для Бисквита:
✅4 яйца
✅120гр сахара
✅120 гр муки
✅4 гр разрыхлителя
Яйца взбить с сахаром до устойчивой пены, частями вмешать муку перемешанную с разрыхлителем. Выпекаем в форме 18 см при t-170°C режим конвекции до сухой зубочистки.
Крем
✅1 яйцо 1 желток
✅225 гр Сахара
✅240 гр молока
✅375 гр сливочного масла 82,5 %
✅7 гр алкализованного какао
✅1 ст/л коньяка
Яйца смешать с сахаром, добавить молоко, проварить 2 минуты после закипания очень активно помешивая. Остудить сироп до комнатной температуры. Сливочное масло взбить до бела и пышности, постепенно влить остывший сироп, добавить коньяк и взбить до объединения. Отделить половину белого крема для прослойки, в оставшуюся часть добавить какао и хорошо перемешать.
Пропитка
✅100гр сахара
✅100 гр воды
✅50 гр сливок 33%
Сахар с водой нагреть до полного растворения сахара , остудить и добавить сливки.
Сборка:
Бисквит разделить за 3 коржа, пропитать каждый, прослоить сливочным кремом по 200 гр на каждый слой, украсить шоколадным кремом на свой вкус. Через 2 часа после сборки торта, он готов к употреблению👌🏻
Рецепт от _inna_food
Приятного аппетита!
Кондитерский мир. Рецепты.
