Рулет полено🪵🌲
Очень шоколадный, нарядный и необычный рулет.
В начинку можете добавить вишню или бруснику🍒
Вам понадобится:
Для теста:
190 гр муки
100 гр сливочного масла
60 гр растительного масла
150 гр сахара
2 яйца
1 ч.л. с горочкой разрыхлителя
щепотка соли
3 ст.л. какао
50 мл молока
Для крема:
400 гр сливок 33-35%
400 гр маскарпоне или камак
100-130 гр сахарной пудры
Какао
Вишня или брусника
Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром до пенки, добавляем мягкое сливочное масло и растительное масло, взбиваем миксером. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, какао и размешиваем лопаткой. Добавляем молоко и взбиваем миксером. Выкладываем тесто на противень с пергаментом, разравниваем лопаткой. Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 10-15 минут. Готовность проверяем шпажкой. Горячий бисквит выкладываем на полотенце, припорошенное сахарной пудрой и заворачиваем, оставляем остужаться.
Сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышной пены, добавляем маскарпоне в 2-3 захода и взбиваем до кремообразного состояния. Крем делим на 2 части, первая пойдет для начинки, во вторую добавляем какао
Рулет осторожно разворачиваем, могут появиться трещины, ничего страшного, выкладываем крем на начинку, вишню или бруснику, заворачиваем, закутываем в пергамент и отправляем в холодильник пропитаться на часик.
Затем срезаем неровные края, выкладываем шоколадный крем, разравниваем, делаем узоры вилкой, украшаем.
Приятного аппетита!
Автор natalieokoneshnikova
Кондитерский мир. Рецепты.
