МУССОВЫЙ ТОРТ «ФУНДУЧНОЕ ПРАЛИНЕ»👇
Автор ninelli_cake_school
Ингредиенты для шоколадного коржа:
▪️яйцо с1 - 1 шт
▪️сахар - 40 гр
▪️растительное масло-15 гр
▪️мука - 35 гр
▪️какао алк. - 5 гр
▪️разрыхлитель - 2 гр
Приготовление:
1. Яйцо взбить с сахаром до пышности
~ 10 минут на высокой скорости миксера.
2. В отдельной миске смешать сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и какао)
3. Ко взбитой яичной массе поэтапно добавить растительное масло
и сухие ингредиенты.
4. Перемешать на низкой скорости миксера (либо силиконовой лопаткой)
5. Перелить бисквит в форму d16 см и поставить выпекать в разогретую духовку при температуре 160-170 градусов 15-20 минут.
6. После выпечки дать бисквиту остыть и вырезать из кольца.
Ингредиенты для мусса:
▪️желатин 220 bl- 5 гр
▪️вода для желатина-25 гр
▪️белый шоколад-190 гр
▪️молоко -55 гр
▪️фундучное пралине -50 гр
▪️сливки 33%- 220 гр
▪️масло сливочное-30 гр
Приготовление:
1. Желатин залить водой и оставить набухать
2. Шоколад подогреть в микроволновке ~30-40 секунд
3. Молоко нагреть до горячего состояния и вылить на шоколад, добавить сливочное масло и пралине,все ингредиенты должны полностью растаять, после чего пробить всё погружным блендером до объединения.
4. Желатин растопить импульсами в микроволновке и соединить с шоколадной массой.
5. Взбить холодные сливки до мягких пиков и соединить с шоколадно-желатиновой массой
6. Перемешать до однородного состояния ,вылить в форму и сверху выложить бисквитный корж
7. Убрать в морозилку до полного застывания
