🎂 Киевский торт
Легендарный десерт, который покоряет нежностью безе, ореховым вкусом и шелковистым кремом.
⸻
🥚 Для безе
• Белки — 6 шт.
• Сахар — 225 г
• Щепотка соли
Сухая смесь:
• Орехи кешью — 170 г (можно заменить грецкими или лесными)
• Мука — 30 г
• Сахар — 50 г
• Ванилин — щепотка
⸻
🍮 Для крема
• Желтки — 6 шт.
• Сахар — 150 г
• Ванилин — щепотка
• Молоко — 180 г
• Сливочное масло (комнатной температуры) — 270 г
• Какао-порошок — 10 г (для покрытия)
⸻
🥣 Приготовление
1. Безе
• Взбейте белки с солью до пышной пены.
• Постепенно всыпайте сахар, взбивая до плотных блестящих пиков.
• Аккуратно вмешайте орехи, муку, сахар и ванилин.
• Выпекайте при 150 °C около 1,5–2 часов до готовности.
2. Крем
• Желтки растереть с сахаром, ванилином и молоком.
• Заварить до лёгкого загустения (2–3 минуты) и остудить.
• Масло взбить до пышности и постепенно вмешать заварную основу.
• Отложить 4 ст. ложки крема, добавить в них какао — это крем для покрытия.
3. Сборка
• Перемазать коржи кремом.
• Верх и бока покрыть шоколадным кремом.
• Украсить орехами и кремовыми узорами.
⸻
✨ Результат: воздушные коржи из безе с орехами и нежнейший масляный крем — тот самый вкус, знакомый с детства.
Автор _anna_homebakery
