Смело можем заявить: это самый лучший рецепт МЕДОВИКА с самым вкусным кремом. Сохраняйте✅
Автор marem_kievv
🍰Для коржей (на 8–10 коржей):
Яйца — 3 шт.
Сахар — 100 грамм
Мёд — 5-6 столовых ложек
Сливочное масло — 100 гр.
Сода — 1,5 ч. л.
Мука — 350–400 гр.(ориентируйтесь на консистенцию теста, не делайте его слишком плотным и густым).
🍰Для крема:
Маскарпоне — 500 грамм
Сливки 33–35% — 300 мл. (охлаждённые)
Варёная сгущёнка — 300 грамм
Ванилин по желанию
🥣Коржи:
В миске на водяной бане соедините яйца, сахар и мёд. Перемешайте венчиком.
Добавьте сливочное масло. Постоянно помешивая, прогревайте смесь до однородности и полного растворения сахара (примерно 5–7 минут).
Добавьте соду. Смесь увеличится в объёме и посветлеет.
Снимите с огня, остудите до тёплого состояния.
Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, чуть липкое тесто.
Разделите тесто на 8–10 частей, раскатайте каждую в очень тонкий круг (удобно прямо на пергаменте).
Выпекайте каждый корж при 180°C около 4–6 минут до золотистости.
Горячие коржи подровняйте по форме (обрезки пригодятся для крошки на обсыпку).
🥣Крем:
Миксером взбейте сливки до мягких пиков.
В отдельной миске смешайте маскарпоне и варёную сгущёнку до однородности.
Соедините обе массы, аккуратно перемешайте (можно на малой скорости миксера).
🍰Сборка:
На каждый корж наносите крем, равномерно распределяя.
Соберите весь торт, слегка прижимая коржи.
Обмажьте верх и бока кремом, украсьте крошкой из обрезков.
Оставьте торт пропитаться в холодильнике минимум на 8–12 часов, лучше на ночь.
