Молочный ломтик!!!
Автор ne_pp_mama7
⠀
Нажимайте лайк и репост, и ловите пропорции!💜
⠀
На 14 ломтиков:
⠀
▫️Бисквит
Яйца 95 гр
Сахар 85 гр
Масло растительное 35 гр
Кефир 95 гр
Мука 80 гр
Мука миндальная 70 гр
Какао 60 гр
Разрыхлитель 4 гр
⠀
Яйца взбить с сахаром. Добавить растительное масло и кефир. Аккуратно ввести все сухие ингредиенты.
Выпекать на листе при 185С 10-12 мин, затем, слегка охладив, накрыть пленкой и убрать на 2-3 часа в холодильник.
⠀
▫️Карамель
Сахар 300 гр
Сливки 33% 190 гр
Сгущенка 70 гр
Соль 4 гр
Масло сливочное 160 гр
⠀
Сахар стопить в сотейнике с тонким дном, параллельно довести до кипения сгущенку и сливки.
Добавить горячие сливки со сгущенкой в растопленный сахар, аккуратно смешать. Охладить до 55-60С, добавить соль и сливочное масло. Пробить блендером. Переложит в кондитерский мешок и убрать в холодильник на 3-4 часа.
⠀
▫️Сливочный крем
Сахарная пудра 80 гр
Сливки 33% 120 гр
Творожный сыр 150 гр
⠀
Все ингредиенты смешать в чаше и взять до устойчивых пиков.
⠀
▫️Шоколадное покрытие
Шоколад молочный 350 гр
Масло растительное без запаха 30 гр
Миндаль 30-40 гр
⠀
Шоколад растопить и смешать с маслом комнатной температуры. Добавить орехи.
⠀
▫️СБОРКА:
Бисквит разделить на две равные части, распределив весь крем ровным слоем, добавить карамель. И, накрыв второй частью бисквита, убрать в холодильник на 2 часа а затем в морозилку на час.
Нарезать на равные части и покрыть шоколадом.
⠀
Охладить 30 минут и немедленно звать всех пить чай!
⠀
