Публикация от 19 октября 2025

Муссовый торт шоколад/манго 🔥 (d 18см) Понравится каждому !! 💯 Легко😘 Бисквит можно использовать любой с влажной структурой, я всегда предпочитаю бисквит на кипятке. Пропитку тоже можно использовать на свой вкус : 50 мл кипятка 50 гр сгущенки Крем шоколадный: 150 г сметаны 25% 150 г кремчиз 80 г сгущенного молока 200 гр взбитых сливок не менее 33% Шоколад 50гр+50 гр сливок 33 %-растопить Ванилин 8 г желатина 220 б. + 25г холодной воды (у автора д.Откер) — замочить Крем ванильный : 150 г сметаны 25% 150 г кремчиз 80 г сгущенного молока 200 гр взбитых сливок не менее 33% Шоколад белый 70+50 гр сливок 33 %-растопить Ванилин 8г желатина 220 б. + 25г холодной воды — замочить Крем с манго: 150г пюре манго 150 г кремчиз 120 гр сгущенного молока 200 гр взбитых сливок не менее 33% Шоколад белый 70+50 гр сливок 33 % — растопить Ванилин 10 г желатина 220 б. + 25г холодной воды — замочить Покрытие: 100гр манго пюре 2 ст л сахара 5гр желатина (+2 ст л воды)- замочить Смешать пюре и Сахар и довести до кипения, охладить немного и ввести желатин, смешать до полного растворения желатина Малинки: 100гр манго пюре 2 ст л сахара 10гр желатина (+2 ст л воды)- замочить Смешать пюре и Сахар и довести до кипения, охладить немного и ввести желатин, смешать до полного растворения желатина, разлить по формам и заморозить 👍 Сборка: Бисквит выровнять, поставить вокруг бортик, пропитать Вылить первый шоколадный слой, убрать в холодильник на 1 час до застывания Вылить второй слой крема, убрать в холодильник на час. Вылить манговый слой — охладить, вылить желе и убрать на стабилизацию на несколько часов. После чего украсить розочками и малинками-конфетами👍 Всем приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне ❤️ Кондитерский мир. Рецепты.