Рецепт взбитой карамели 👌 которую можно использовать для любого десерта и торта 😍
Автор zali_food
Это невероятно просто и очень вкусно ❤️🔥 ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНИТЕ РЕЦЕПТ и поделитесь с другими 🥰
Ингредиенты:
150 гр сахара
250 гр сливок жирностью 32-33%
40 гр сливочного масла
Щепотка соли
Для начала в сотейнике на маленьком огне растапливаем Сахар, лучше начните его помешивать как нижний слой сахара уже растворится, для того чтобы избежать его подгорание. В растопленный Сахар добавляем сливочное масло маленькими кусочками, при этом очень быстро помешиваем.
После того как добавили всё сливочное масло, вливаем тонкой струёй подогретые сливки и при постоянном помешивание, доводим до однородной массы, оставляем увариваться минут 10-12, переодически помешивая, в самом конце добавляем соль, перемешиваем и убираем с огня. Даём полностью остыть и переливаем в банку, в холодильнике такую карамель можно хранить даже больше месяца
Остывшую холодную карамель, перекладываем в тару для взбивания и взбиваем с помощью миксера, до светлой пышной массы 👌 карамель обретает кремовую структуру!
Кондитерский мир. Рецепты.
