Рецепт печенья «Крылья ангела»
Еще их называют «Паруса», «Сугробы» и может как-то еще🙈 Но все это одно безумно вкусное и простое печенье!
Автор @ksenia_easy
☁️Ингредиенты:
Масло сливочное-120гр
Яйца-2шт
Сметана-60гр
Разрыхлитель-1ч.л.
Мука-220гр
Сахар-120гр
Сахарная пудра для украшения
🥣Первым делом аккуратно отделяем белки от желтков, так, что бы в белки не попало ни капли желтка (иначе они не взобьются). Можно добавить к белкам третий, если хотите больше начинки.
Желтки , мягкое сливочное масло и сметану, поместить в чашу робота и смешать до однородности. (Это можно сделать миксером или просто перетереть ложкой в миске)
Муку смешать с разрыхлителем и добавить к массе, замесить нежное, нелипкое песочное тесто, которое хорошо собирается в ком и не рассыпается. Делим тем о на одинаковые «колобки» размером чуть меньше грецкого ореха (~16гр), у меня вышло 26 шт. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на ~20мин.
В это время взбиваем белки с сахаром, до «устойчивых пиков». (Я взбивала в роботе на режиме «меренга», если взбиваете просто миксером, то начинайте забивать белки на небольшой мощности до побеления, а потом постепенно всыпайте сахар и увеличивайте скорость)
Достаем тесто, каждый шарик раскаиваемся как можно тоньше. До полу прозрачности (тесто очень эластичное, это должно легко получаться). Форма не так важна, мне кажется чем менее аккуратная, тем даже красивее. Выкладываем в середину чайную ложку белка, складываем пополам (по типу вареника), прижимая края. И еще раз пополам (я перед этим делала наметку ножом, так удобнее), скрепляем края.
Выкладываем на противень на расстоянии друг от друга (печенье увеличится в размере). Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке ~15-20мин, до золотистости.
Готовые печенья посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.
Кондитерский мир. Рецепты.
