МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ
Автор Адила Исмаилова
Коржи (вышло 4шт. диам.18см + мелкие безешки.
✅Яичный белок 250г
✅Щепотка соли
✅Сахар 200г
✅сахарная пудра 150г
✅Кукурузный крахмал 40г
✅Лимон.сок 1ст.л или лимон.кислота щепотка.
Отсаживаю коржи на пергамент и отправляю в разогретую до 130* духовку. Как поставили меренгу в духовку убавляем темп. до 100* и выпекаем 90 минут. Духовку не открываем.
Я выпекала в два уровня,но это неудобно ,одни приготовились раньше ,другие позже и разного цвета 😅лучше выпекать по очереди)
Коржи получаются твердыми снаружи ,слегка мягкими внутри.
Для крема:
✅сливки 33% 300,холодные.
✅творожный сыр 500г
✅сахарная пудра 100г
Взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой ,как только сливки начнут густеть добавляем творожный сыр и взбиваем до однородности.
✅клубника для прослойки или другая ягода или фрукты. Лучше брать кислую ягоду ,очень хорошо дополняет сладкие коржи.
Собираем торт и даем ему постоять в холодильнике пару часиков.
Приятного аппетита!
Кондитерский мир. Рецепты.
