КетоВкус| Рецепты без сахара| Кето, НУП, диета, кетоз, Дюкан

БРАУНИ ИЗ ТЫКВЫ Этот брауни готовится без молочных продуктов. Получается немного влажная, но приятная текстура. Мне очень понравилось есть его со сливочным маслом🧈 По вкусу чем-то напомнил шоколадный пряник :) У меня форма 25 на 11 см • Тыквенное пюре – 300 г • Яйцо – 4 шт. • Какао – 30 г • Кокосовая мука – 20 г • Разрыхлитель – 1 ч. л. • Грецкие орехи – 30 г • Сахарозаменитель https://max.ru/se13461827_biz/AZ_Qtcx8PR4 🔸Тыкву запечь: разрезать пополам, удалить внутренности. Положить на противень, застеленный силиконизированной бумагой, срезом вниз (так она не подсохнет). Запекать в духовке 40 мин при 180˚ 🔸Немного остудить, срезать кожуру. Порезать на кусочки. 🔸Сделать тыквенное пюре блендером. 🔸Добавить яйца, перемешать. Добавить все сухие ингредиенты, включая дробленые грецкие орехи. Перемешать. 🔸Смазать форму маслом, если необходимо. Выложить тесто в форму, накрыть фольгой. 🔸Выпекать 45 мин при 180˚ Приятного чаепития!  ☕️

Октябрь принес такое тыквенное настроение, что я подготовила несколько рецептов из тыквы🎃

ЧАХОХБИЛИ В ДУХОВКЕ Это вариант приготовления традиционного грузинского блюда в духовке. Вкуснейшая курица получается! 🍗 • Филе бедра курицы – 800 г • Помидоры – 120 г • Лук – 60 г (1 головка) • Томатная паста – 1 ст. л. • Вода – 100 мл • Чеснок – 1 зубчик крупный • Зелень укроп, петрушка, кинза • Приправа хмели-сунели • Масло сливочное – 10 г • Соль 🔸Курицу посолить, выложить в форму для запекания. 🔸С помидора снять кожуру – сделать крестообразный надрез и обдать кипятком. 🔸Порезать лук и помидор средними кусочками, обжарить на масле. В конце добавить томатную пасту, воду, приправу, соль. 🔸Вылить соус к курице. Накрыть форму фольгой или крышкой. 🔸Поставить запекаться в духовку на 50 мин. 🔸Посыпать порубленной зеленью и мелко нарезанным чесноком. Накрыть и оставить на 10 мин. Приятного аппетита!❤️

ЛИМОННО-ИМБИРНЫЙ МАРМЕЛАД Мармелад с кислинкой для любителей лимонных десертов 🍋 • Лимон – 1 шт. • Имбирь свежий – 5 г • Агар-агар (желирующая способность 900) – 5 г • Вода – 200 мл • Сахарозаменитель 🔸Выжать сок лимона (получается примерно 60 г), натереть имбирь. Смешать с водой в кастрюле, добавить сахарозаменитель. 🔸Довести до кипения и варить 3 мин на медленном огне. Процедить через сито. 🔸Перелить обратно в кастрюлю, добавить агар-агар. Варить 2 мин на среднем огне помешивая. 🔸Разлить массу по формам и убрать в холодильник для застывания на 10 мин. Приятного аппетита! 💛

ЯИЧНЫЙ ПАШТЕТ Из очень простых ингредиентов получается наивкуснейший паштет! • Яйцо вареное – 3 шт. • Чеснок – 1 зубчик • Укроп – 1 небольшой пучок • Грецкие орехи – 20 г • Масло сливочное – 20 г • Соль 🔸Масло должно быть мягким. 🔸Все ингредиенты помещаем в чашу блендера, перемалываем. Готово! Приятного аппетита! ☀️

СМЕТАННЫЕ ЛЕПЁШКИ Такие лепёшки можно использовать в качестве хлеба, что-то намазать на них или положить. Да и отдельно их есть тоже вкусно😊 Для выпечки лучше использовать силиконизированную бумагу. • Сметана 25-30% - 150 г • Яйцо – 2 шт. • Миндальная мука – 50 г • Псиллиум – 1 ст. л. • Сода – 1/3 ч. л. • Оливковое масло – 1 ст. л. • Соль 🔸Слегка взбить яйца со сметаной и солью. 🔸Добавить муку, псиллиум, соду. Хорошо перемешать. Оставить на 10-15 мин. 🔸Добавить оливковое масло. 🔸Выкладывать тесто на противень, застеленный бумагой. Если тесто густое, можно выкладывать блинчиками, но учитывать, что они сильно раздадутся. Если тесто получилось жидкое, можно залить ровным слоем на противень и разрезать на куски, когда будет готово. 🔸Выпекать в духовке 15 мин при 180 градусах. Приятного аппетита!✨

СОЛЯНКА Вкуснейшая наваристая солянка! Мясные ингредиенты могут быть другие, на ваш вкус. Объем рассчитан на кастрюлю 3 л, бульон 2,5 л 🍜 • Говядина на кости или суповой набор - примерно 600 г • Сосиски или сардельки – 200 г • Колбаса сырокопченая – 100 г • Лук – 80 г (1 небольшая луковица) • Морковь – 80 г (1 небольшая) • Соленый огурец – 250 г • Томатная паста – 1,5 ст. л. • Масло топленое – 10 г • Уксус – 1 ч. л. • Оливки или маслины без косточки – 60 г • Лавровый лист ✅ Бульон из говядины варить 2 часа, не забыть снять пену. В конце варки добавить лавровый лист. ✅ Для зажарки нарезать соломкой морковь, лук нарезать перьями вдоль луковицы, соленый огурец - соломкой. Соломка должна быть не слишком длинная, чтобы удобно было есть. ✅ Обжарить на масле лук и морковь 3 мин. Добавить огурцы, томатную пасту и 1/3 стакана воды. Хорошо перемешать и тушить под крышкой 15 мин. В конце добавить уксус. ✅ Нарезать соломкой сосиски и колбасу. Мясо можно разобрать на кусочки, либо нарезать. ✅ В кипящий бульон погрузить зажарку, затем все мясные ингредиенты, поварить 2 мин. Добавить оливки, нарезанные кольцами. Выключить огонь. Приятного аппетита! 🍲 😋

АРАХИСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Рассыпчатое, хрустящее печенье со сладко-соленым вкусом. От него сложно оторваться. Очень рекомендую попробовать! • Арахисовая паста – 150 г • Масло сливочное – 70 г • Миндальная мука – 30 г • Яйцо – 1 шт. • Сахарозаменитель • Разрыхлитель – 1 ч. л. • Соль 🔸Размягчить масло в микроволновке. Смешать с арахисовой пастой комнатной температуры. 🔸Добавить оставшиеся ингредиенты. Перемешать. Убрать тесто в холодильник на 30 мин. 🔸Сформировать печеньки нужного вам размера, учитывая, что они немного раздадутся. Выложить на противень, застеленный бумагой. Сделать вилкой дырочки. 🔸Отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 13 мин. 🔸Дать остыть, потом перекладывать. Горячее печенье очень рассыпчатое. Приятного чаепития! ☕️

ЗРАЗЫ С ПЕРЕПЕЛИНЫМ ЯЙЦОМ Называю их котлеты с сюрпризом🎁 Можно готовить из любого фарша. Количество яиц зависит от толщины слоя фарша. У меня получилось 8 шт. Но лучше сварите еще запасные. • Фарш индейки – 300 г • Яйцо перепелиное – 8-10 шт. • Зелень укропа – 1 ст. л. • Лук – 1/4 шт. • Масло сливочное – 20 г • Соль, перец 🔸Укроп мелко порезать, лук натереть на терке. Добавить их к фаршу, посолить, поперчить, перемешать. 🔸Сформировать из фарша лепешки толщиной 8-10 мм, в центр каждой положить маленький кусочек масла и вареное яйцо. Залепить зразу. 🔸Выкладывать в форму для запекания той стороной вниз, где нет масла, чтобы оно оказалось сверху. 🔸Запекать в духовке 30 мин при 180 градусах. Приятного аппетита! ❤️

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС Очень понравится любителям всего шоколадного! 🍫 Можно выпекать в круглой форме 15 см, формочках для маффинов. Я решила испечь в прямоугольной форме. ℹ️ Я пеку в силиконовых формах, они не требуют смазывания маслом. Если у вас другой материал формы, то смажьте её сливочным масло или положите бумагу для выпечки. • Миндальная мука – 60 г • Яйцо – 2 шт. • Масло сливочное – 70 г • Какао порошок – 20 г • Разрыхлитель – 1/2 ч. л. • Сахарозаменитель • Любые орехи для посыпки (по желанию) • Соль 🔸Масло растопить. Смешать все ингредиенты, сделать однородное тесто. 🔸Выложить тесто в форму и посыпать сверху дроблеными орехами. 🔸Выпекать 20 мин при 180 градусах. Приятного чаепития! ☕️

КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ Начинка сразу в тесте – идеально! Очень сытные и вкусные оладьи. • Фарш куриный – 250 г • Яйцо – 4 шт. • Творожный сыр – 50 г (2 ст. л.) • Псиллиум – 1 ст. л. • Масло топленое • Сухой чеснок • Соль 🔸Смешать все ингредиенты (кроме масла) с помощью миксера. Оставить на 5 мин. 🔸На сковороде растопить масло. 🔸Выкладывать по 1 ст. л., обжаривать с двух сторон. 🔸Подавать со сметаной. Приятного аппетита!✨

ЛЮЛЯ-КЕБАБ С ПЕРЦЕМ Невероятно вкусные люля, получаются очень сочными! • Фарш (свинина+говядина) – 400 г • Перец болгарский – 1/2 шт. (примерно 100 г) • Петрушка – небольшой пучок • Зира • Соль 🔸Мелко порезать перец и петрушку. 🔸К фаршу добавить перец, петрушку, зиру, соль. Для большей сочности можно добавить 1 ст. л. холодной воды. Тщательно перемешать. 🔸Сформировать люля и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 🔸Запекать 30 мин при 190 градусах. Приятного аппетита!✨

КУНЖУТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Такие печеньки уходят, как семечки🍪  Можно печь из смеси белого и черного кунжута, можно только из белого. • Кунжут – 60 г • Кокосовая стружка – 60 г • Яйцо – 2 шт. • Кокосовое масло – 20 г (2 ст. л.) • Сахарозаменитель • Соль 🔸Растопить масло. 🔸Соединить все ингредиенты, немного посолить. Тщательно перемешать. 🔸Выкладывать чайной ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сформировать ложкой кружочки толщиной 5-7 мм. 🔸Выпекать в духовке 20 мин при 180 градусах. Приятного чаепития! ☕️

Cахарозаменители на кето и низкоуглеводном питании Это натуральные и самые распространенные сахарозаменители. Они не повышают сахар в крови. 1. Стевия – экстракт растения стевии. В 300 раз слаще сахара. 2. Эритрит (эритрол) – содержится во фруктах (груши, виноград), добывается из кукурузы. 70% от сладости сахара. 5 грамм чистых углеводов на 100 грамм. 20 ккал на 100 грамм. В супермаркетах и на маркетплейсах можно купить, как отдельно стевию и эритрит, так и их сочетание. 💧Последнее время пользуюсь только жидкой стевией, очень удобно добавлять в выпечку и расход минимальный.

ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ Этот открытый шоколадный пирог не оставит вас равнодушными! Для приготовления я использовала силиконовую форму 18 см (можно 20 см). Для основы: • Мука миндальная – 90 г • Мука кокосовая – 30 г • Псиллиум – 1 ч. л. • Белок – 3 шт. • Масло сливочное – 40 г • Сахарозаменитель • Ванилин Для начинки: • Сметана 20% - 400 г • Желтки – 3 шт • Какао – 30 г • Масло сливочное – 50 г • Сахарозаменитель 🔸Делаем основу: смешать венчиком белки и растопленное масло, добавить сухие ингредиенты. Перемешать. Оставить на 10 мин. 🔸Распределить тесто по дну и бокам формы, сделать несколько проколов вилкой на дне. 🔸Отправить в духовку на 15-20 мин при 180 градусах. 🔸Делаем начинку: в сотейнике или кастрюльке смешать все ингредиенты для начинки. Уваривать на медленном огне постоянно помешивая до загустения. Немного остудить помешивая. 🔸Остывшую основу аккуратно извлечь из формы. Вылить шоколадную массу в основу и убрать в холодильник на 2 часа или более для стабилизации. Приятного аппетита! ✨ Радуйте себя и своих близких 😊

ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ ИНДЕЙКИ Так вкусно, что сложно остановиться их есть! • Фарш индейки – 300 г • Масло сливочное – 25 г • Лук – 15 г • Зелень петрушки – 1 ст. л. • Специи (чеснок, зира, перец черный) • Соль 🔸 Мелко нарезать петрушку. Натереть лук на терке. Масло довести до мягкого состояния или растопить. 🔸 К фаршу добавить масло, лук, петрушку, специи, соль. Тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 40 мин. 🔸 Распределить фарш по шпажкам. Перед этим их можно вымочить в воде, чтобы не подгорели. 🔸 Разложить люля на противне, застеленным бумагой для выпечки. 🔸 Отправить в духовку на 30 мин при 190 градусах. Приятного аппетита!✨

ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА Простой и быстрый рецепт десерта к чаю без выпекания. Ничем не уступает традиционной шоколадной колбасе из печенья. • Миндальная мука – 100 г • Масло сливочное – 60 г • Какао порошок – 2 ст. л. • Дробленые орехи (любые) – 30 г • Сахарозаменитель (жидкая стевия) 🔸 Масло растопить, к нему добавить жидкую стевию. Добавить все сухие ингредиенты, включая орехи. Перемешать. 🔸 Полученную массу выложить на дно пакета и сформировать колбаску. 🔸 Отправить в морозилку на 1 час или в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!✨

ПЕЧЕНЬЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОЛЬЦА» Это фантастически вкусное печенье, как те самые кольца с арахисом из детства, только еще и полезные. • Миндальная мука – 100 г • Яйцо – 1 шт. + 1 желток • Фундук жаренный – 30 г • Разрыхлитель – 0,5 ч.л. • Ванилин – 1/4 ч.л. • Сахарозаменитель по вкусу • Соль 🔸 Смешайте все сухие ингредиенты, кроме фундука. 🔸 Уберите полученное тесто в холодильник на 30 мин или более. 🔸 Фундук порубите ножом в крупную крошку. 🔸 Тесто раскатайте до толщины 1 см между двух листов бумаги для выпечки, смазанных маслом. 🔸 С помощью формочек или подручных предметов вырежьте кольца и переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. 🔸 Каждое колечко смажьте желтком и посыпьте фундуком. 🔸 Отправьте в духовку на 10 мин при 170 градусах. До легкого золочения краёв. 🔸 После духовки дайте печенью остыть и только потом перекладывайте, так они не сломаются. Приятного аппетита!✨

СВИНАЯ ВЫРЕЗКА Получается сочное мясо 🥩 • Свиная вырезка – 1 шт. (примерно 600 г) • Масло сливочное – 90 г • Зелень укропа – 1 ст. л. • Зелень петрушки – 1 ст. л. • Чеснок – 2 зубчика • Смесь перцев • Соль 🔸 Сделать маринад: масло довести до комнатной температуры, зелень мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс. Всё смешать, поперчить, посолить. 🔸 На фольге равномерно распределить полученную пасту так, чтобы при оборачивании вырезки, она покрыла всё мясо. 🔸 Плотно завернуть вырезку в два или более слоя фольги. 🔸 Отправить в духовку на 40 мин при 200 градусах. 🔸 При подаче поливать образовавшимся соком. Приятного аппетита!✨

КЕКС КЛАССИЧЕСКИЙ Простой в приготовлении, но такой вкусный! Этот кекс можно выпекать как в одной форме диаметром 15 см, так и в формочках для маффинов. 📎 Я использую силиконовые формы. Их не обязательно смазывать маслом, готовый кекс легко от них отходит🥧 • Миндальная мука - 100 г • Яйцо - 2 шт. • Сливочное масло - 80 г • Сахарозаменитель но вкусу • Разрыхлитель - 1 ч. л. • Ванилин по вкусу • Ягоды или шоколад 99% для украшения 🔸Растопить масло. 🔸Добавить муку, яйцо, разрыхлитель, сахзам, ванилин. Хорошо перемешать. Получается консистенция жидкой сметаны. 🔸Выложить тесто в форму. Украсить ягодами/шоколадом (у меня вяленая вишня). 🔸Отправить в духовку на 25 мин при 170 градусах. Приятного аппетита!✨

МЯСНЫЕ ВАФЛИ Вафли из трех ингредиентов с минимум усилий. На вкус не сразу понятно, что они мясные 🧇 • Фарш домашний – 100 г • Яйцо – 2 шт. • Сыр – 40 г • Соль 🔸Сыр натереть на мелкой тёрке. 🔸Смешать все ингредиенты с помощью погружного блендера. 🔸Выпекать по инструкции вашей вафельницы. Приятного аппетита! ✨ КБЖУ на 100 г: 283/15/23/0,3 КБЖУ на весь объём: 638/36/55/0,7

ОКРОШКА НИЗКОУГЛЕВОДНАЯ Какое лето без окрошки! Раньше ела с квасом, но с переходом на низкоуглеводное питание пришлось искать альтернативу. Предложенный вариант меня нисколько не разочаровал 🥣🥒 • Филе бедра курицы – 300 г • Яйцо – 3 шт. • Огурец – 200 г (3 шт.) • Редиска – 100 г • Укроп – 20 г • Лук зеленый – 20 г • Кефир • Вода газированная • Горчица • Уксус яблочный (по желанию) • Соль 🔸 Отварить курицу и яйца. 🔸 Мелко нарубить укроп и лук, размять с солью. 🔸Курицу, яйца, огурцы, редиску нарезать мелкими кубиками. Перемешать с зеленью. 🔸Разложить в чашки, залить газированной водой и кефиром в соотношении 50 на 50. Посолить, добавить горчицу и яблочный уксус по вкусу. 🔸Можно заправить сразу весь объём, как вам больше нравится :) Приятного аппетита!✨

КИШ С ГОРБУШЕЙ Такой киш будет украшением вашего стола. Правда недолго, такой вкусный сметается за минуты! Готовила в силиконовой форме 18 см (можно 20 см). • Горбуша консервированная – 250 г • Брокколи – 100 г • Помидоры – 100 г • Сыр – 100 г • Сметана – 100 г • Яйцо – 3 шт. • Миндальная мука – 50 г • Псиллиум – 5 г • Соль 🔸Готовим тесто: отделить белки от желтков. К желткам добавить сметану, муку, псиллиум. Белки взбить до устойчивых пиков и добавить в общую массу. Посолить, аккуратно перемешать. 🔸Готовим начинку: горбушу разобрать на кусочки, порезать соцветия брокколи, помидоры крупными кубиками, натереть сыр. 🔸Выложить начинку в форму, отступая от краев 0,5 см. Вылить тесто сверху и разровнять. 🔸Выпекать в духовке 30 мин при 180 градусах. 🔸Готовый киш накрыть тарелкой и перевернуть форму. Приятного аппетита!✨