Сегодня поделимся с вами секретами приготовления идеального супа харчо.
🥘 Для приготовления нам понадобится:
– 1 кг говядины на кости
– 3-4 картофелины
– 2 луковицы
– 4-5 зубчиков чеснока
– 75 г риса
– 50 г томатной пасты
– 0,5 ч.л. молотого кориандра
– 0,25 ч.л. красного перца
– зелень (укроп, петрушка, кинза)
– соль, черный перец по вкусу
– растительное масло для жарки
Начинаем готовить: 🔥
1⃣ Первым делом варим бульон. Заливаем мясо холодной водой, ставим на огонь. После закипания уменьшаем огонь, снимаем пену, варим 1-1,5 часа.
2⃣ Пока варится бульон, нарезаем лук и чеснок мелкими кубиками, картофель - небольшими кубиками.
3⃣ Когда бульон будет готов, достаем мясо, отделяем его от костей, нарезаем небольшими кусочками и возвращаем в бульон.
4⃣ На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета, добавляем к нему чеснок и жарим еще пару минут.
5⃣ Добавляем в бульон картофель, промытый рис, обжаренный лук с чесноком, томатную пасту и специи. Варим на медленном огне еще 15-20 минут до готовности риса.
6⃣ В конце добавляем нарезанную зелень, выключаем огонь и даем супу настояться под крышкой 10-15 минут. 🕐
Подаем суп харчо горячим, с хлебом и зеленью. Приятного аппетита! 🍽
Не забудьте сохранить этот рецепт, чтобы порадовать близких вкусным и ароматным супом! 😋
❓А вы любите харчо? Где пробовали самый-самый вкусный?
Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы
